FOOD-TRUCK - original • convivial • local
BIENVENUE à l'ICÔNE
un food-truck original, convivial, local !
Un nouveau lieu de restauration rapide, destiné à offrir au plus grand nombre, à travers les capucins et d'autres gourmandises, une cuisine saine, équilibrée, saisonnière, accessible, qui se déguste sur place ou en chemin.
Le concept ?
Vous proposer des capucins, confectionnés sous vos yeux, garnis par nos produits régionaux : andouillette de Troyes, boudin de Rethel, jambon de Reims, aligot, truffade, chaource, chèvre, saucisson mirabelles, magret de canard, poulet, accompagnés de légumes ou fruits de saison...
Vous pourrez déguster cette spécialité dans notre food-truck présent dans les villages autour de Vitry-le-François ainsi qu'à la réservation lors d'évènements privés...
Le capucin
est une galette en forme de cône.
Sa pâte, à base de farine de sarrasin et de seigle, est croustillante et moelleuse, cuite sur l’instant et garnie de produits régionaux.
NOTRE PRESTATION
ET NOS PRODUITS REGIONAUX
La rencontre, l'échange, le partage, le goût :
Le chef de l’icône vous propose des capucins délicieusement garnis de produits de nos belles régions qu’il assemble pour en sublimer le goût.
Nous avons à cœur de travailler avec des producteurs locaux et choisissons scrupuleusement tous nos produits (ingrédients et boissons).
Plusieurs façons de savourer le capucin :
- froids ou chauds,
- seul ou accompagné d’une boisson locale (soft, bière ou champagne),
- en entrée, plat, fromage ou dessert chocolatés et fruités pour petits et grands gourmands.
A déguster :
- sur place : itinéraire à consulter ci-dessous,
- sur réservation : à l’occasion d’un événement privé.
Régalez-vous !
NOTRE CARTE CLASSIQUE
-
Pour connaître les capucins de la semaine rendez-vous sur place ou sur les réseaux sociaux chaque dimanche.
L'ARDENNAIS
Recette avec le Boudin de Rethel
L'ARGONNAIS
Recette avec le saucisson mirabelles
L'AUBOIS
Recette avec l'andouillette de Troyes
L'AVEYRONNAIS
Recette avec l'aligot
LE CANTALOU
Recette avec la truffade
LE FROM'TON
Recette avec le fromage du moment
LE GERSOIS
Recette avec du magret de canard
LE MARNAIS
Recette avec le jambon de Reims
LE POULET
Recette avec des morceaux de poulet
LE VEGGIE
Recette avec les légumes de saison
LE PÊCHEUR
Recette avec le poisson du moment
NOTRE HISTOIRE
- Un retour aux sources :
De formation initiale dans l'hôtellerie-restauration, Laurent avait changé de branche pour fonder une famille.
Aujourd'hui, c'est l'esprit de sa famille qui est tourné vers la réalisation de son rêve.
- la rencontre :
C’est en dégustant un capucin lors d’un anniversaire de famille que nous avons eu le coup de cœur pour ce produit.
Le capucin, signé BRAS, une famille aveyronnaise, était venu à nous. Tous les convives avaient apprécié.
Nous nous sommes donc rendus dans l’Aveyron pour en savoir plus sur ce produit gourmand. Nous avons rencontré André BRAS et sa fille Astrid qui nous ont relaté l’origine du capucin et les valeurs de leur famille. Ravis et conquis par ce produit, son histoire et les valeurs de ses créateurs, nous avons imaginé régaler les champenois avec ce cône gourmand de produits français.
- Le déclic : Laurent a démissionné des mousquetaires pour lesquels il travaillait depuis 29 ans et Sandra a accepté de l'accompagner sur son projet.
Le food-truck étant un concept qui colle à la personnalité familiale : esprit convivial, faire plaisir… et réaliser des capucins dans celui-ci a été le déclic !
- Le prénom : comment allions-nous appeler notre troisième bébé puisque que les deux premiers quittaient le nid ? ...
Nous avons réfléchi à un nom qui reflète le produit et qui représente notre projet : " L’icône" ; pour plusieurs raisons :
• le capucin a une forme de cône,
• l'îcone est un symbole graphique : notre logo est composé de 3 triangles représentant les 3 cônes de la machine à Capucins
• le mot icône signifie également : image précieuse, image sacrée, image que l'on adore, modèle ou exemple à suivre.
Notre complémentarité et notre entourage ont fait notre force alors fonçons faire plaisir ! ...
CONTACT & ITINERAIRE
NOUS CONTACTER
Si vous avez des questions, des suggestions ou une demande spéciale, nous serons ravis d’échanger avec vous.
Nous nous adapterons à vos envies et budget.
TÉLÉPHONE : 07 81 99 53 12
EMAIL : contact@licone-capucin.fr
Retrouvez-nous dans les villages et ville du bassin vitryat en suivant notre itinéraire (voir ci-dessous).
Sur les réseaux sociaux, une mise à jour temporaire des itinéraires types peuvent avoir lieu, selon les demandes de privatisations, merci de votre compréhension.
Facebook ou Instagram /licone.foodtruck
Copyright L'icône - Tous droits réservés - Crédits photos : Sébastien Chauchot, Astrid Bras, Aurélia Rogé / non libre de droits.
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